Táncoló fakanál, a Süss, alkoss, díszíts! aktuális fordulójának háziasszonya, "A kelt tészta művészete..." címmel indított játékot, élesztős vagy kovászos tészták készítésére buzdítva. Az alábbi sajtos pogácsa receptjét anyukámtól kaptam, este kell dagasztani a tésztát, éjszaka keleszteni, reggel pedig kisütni.
Hozzávalók:
12 dkg margarin
1 kis pohár tejföl
2 tojássárgája
2 dkg élesztő
1 dl tej
só
kb. 50 dkg liszt
A kenéshez:
10 dkg margarin
2 tojásfehérje
A tetejére: reszelt sajt
Az élesztőt egy kis cukorral együtt felfuttatjuk a langyos tejben, majd a többi anyag hozzáadásával tésztává gyúrjuk. A liszt mennyisége az eredeti recept szerint annyi, amennyit a tészta felvesz, de kb. 50 dkg került bele. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, majd a margarinnal megkenjük. Óvatosan feltekerjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap kinyújtjuk, a tetejét tojásfehérjével lekenjük, kockákra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Reszelt sajttal megszórjuk és előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése